酿酒设备的种类？1.发酵罐：关于大型酒厂来说，发酵罐通常为酿酒设备，用于谷物发酵，而小型酒厂可以挑选发酵罐等发酵容器。2.破碎机：除了大米，其他谷物需求在发酵前破碎。谷物破碎后，会与酒曲充分触摸，使谷物发酵均匀。建议在当地农贸市场购买酿酒设备破碎机，以减少不必要的费用，如运费。也能够找他人来代庖。3.酿酒设备：实际上，这是一种白酒蒸馏设备，将发酵的酒醅倒入其间，然后在外面加热。因为各种物质的不同，酒醅中的乙醇、水和各种有机物被蒸馏别离。4.储酒罐：白酒酿制后需求储存在储酒罐中。一般挑选不锈钢储酒罐或陶瓷缸作为酿酒设备。5.发酵桶：大型酿制企业一般制作发酵罐进行谷物发酵，发酵容器如发酵罐可挑选用于家庭酿制。食物塑料桶、食物不锈钢发酵桶、陶罐和酒窖（固体）可用作小型酒厂发酵罐中的发酵容器酿酒设备。刚开始创业的时分，为了节约成本，我们需挑选一家正规的工厂生产塑料桶发酵食物。
随着技术的发展，酿酒设备的品种越来越多，功能也越来越全。有些酿酒厂为了确保每日出酒量，会采用大型酿酒设备酿造。但是大型酿酒设备由于一次性酿造酒液较多，品质控制就不太容易。那究竟应大型设备酿酒时要怎么做才能确保品质呢?物料放入设备前如果含水量过低或过高都会影响生产，因为不能很好的和酒曲结合，导致产量降低。因此例如大米这类物料的水分一般保持在百分之六十左右。夏季温度高，设备发酵时升温会变快，因此生产时物料不要装太多，温度控制在36度以下。
酿酒设备怎么清洗清洗要求：(1)被清洗的自酿啤酒设备封闭起来。(2)清洗液直接与污物接触。机械冲刷作用耍全部作用于被清洗的部位，清洗液的浓度、作用温度和作用时间达到工艺要求。(3)清洗下来的污物以流动方式从自酿啤酒设备中全部排出，防止污物重新沉积。(4)清洗过程中需定期调节和检测其浓度。后，清洗剂也全部排出被清洗的系统。
