螺旋沿着料渣方向底径逐渐加大而螺距逐渐减少，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的压榨。螺旋主轴的转动方向从进料斗向渣槽方向看去，为顺时针方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汗液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调整背压椎体沿轴向的移动可调整空隙的大小。
平时我们在使用酿酒设备的时候也要注意设备的参数，注意添加机油，保证设备能够正常的使用，最后主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换;定期清理酒酿设备是必须的，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭;定期对设备的内部件进行清洗，清洗完成之后最好要用压缩空气将其吹干。平时在使用设备的时候，要严格按照说明书上的进行操作。
在众多蒸馏设备中，无论传统设备还是新型设备，其原理都是一样的：酿酒设备完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同，分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分，因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简单蒸馏和精馏等。
压榨机作用被越来越多的用户熟知，需求量也越来越大，在使用设备时，需要对它进行维护和保养，如果不保养，设备的损耗就会越来越大，使用时会受到很大影响，好的操作方法配合日常保养，可以让设备使用寿命增加，产量也会变高。轴承是压榨机上很重要的部件，虽然它很小，但是作用却很大，一旦损坏，设备就会产生非常大的噪音，严重的会让机器报废，因此在日常使用时要重视维护和保养这一部件。
