酿酒设备的种类？1.发酵罐：关于大型酒厂来说，发酵罐通常为酿酒设备，用于谷物发酵，而小型酒厂可以挑选发酵罐等发酵容器。2.破碎机：除了大米，其他谷物需求在发酵前破碎。谷物破碎后，会与酒曲充分触摸，使谷物发酵均匀。建议在当地农贸市场购买酿酒设备破碎机，以减少不必要的费用，如运费。也能够找他人来代庖。3.酿酒设备：实际上，这是一种白酒蒸馏设备，将发酵的酒醅倒入其间，然后在外面加热。因为各种物质的不同，酒醅中的乙醇、水和各种有机物被蒸馏别离。4.储酒罐：白酒酿制后需求储存在储酒罐中。一般挑选不锈钢储酒罐或陶瓷缸作为酿酒设备。5.发酵桶：大型酿制企业一般制作发酵罐进行谷物发酵，发酵容器如发酵罐可挑选用于家庭酿制。食物塑料桶、食物不锈钢发酵桶、陶罐和酒窖（固体）可用作小型酒厂发酵罐中的发酵容器酿酒设备。刚开始创业的时分，为了节约成本，我们需挑选一家正规的工厂生产塑料桶发酵食物。
不锈钢酿酒蒸馏作用中的分离浓缩作用：。酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。酿酒设备将酒醅中4%～6%的乙醇浓缩到50%～70%，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。
随着技术的发展，酿酒设备的品种越来越多，功能也越来越全。有些酿酒厂为了确保每日出酒量，会采用大型酿酒设备酿造。但是大型酿酒设备由于一次性酿造酒液较多，品质控制就不太容易。那究竟应大型设备酿酒时要怎么做才能确保品质呢?物料放入设备前如果含水量过低或过高都会影响生产，因为不能很好的和酒曲结合，导致产量降低。因此例如大米这类物料的水分一般保持在百分之六十左右。夏季温度高，设备发酵时升温会变快，因此生产时物料不要装太多，温度控制在36度以下。
