小型酿酒设备的清洗工作是非常重要的，如果不能正确的进行就会导致酿造的酒有异味，卫生不达标等情况。在安裝前需要用冷水对机器设备开展多方面的清理工作，确保酿酒过程的基本系数。机器投入工作前，要用蒸气进行清理，具体做法是：将加热炉、料桶和冷却塔联接好，打火，造成蒸气后三十分钟后关掉电源开关，完成工作投入使用。
酿酒设备进行火碱清洗。在糖化锅中参与自来水200L左右，再参与百分之三量的火碱片，进行加热，温度抵达80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐(熟饭进入冷却区，高温的熟饭热汽和蒸饭段部份排出烟囱的蒸汽被回收，通过热交换后的常温水变成达80°以上，用作蒸饭进程补偿淋米水之用。若火碱水溅到身上，运用很多清水冲刷，重者送医院)，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。发酵罐碱洗完毕，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，应从头回收到糖化锅从头加温再进行清洗。
液压型也有不锈钢、水果压榨型的。可根据要进行压榨的物料来选取合适的型号。可以从物料的密度、体型、热度、粘稠情况、大小等方面做考虑。根据不同的使用需求，再通过与工作人员的沟通来决定购买哪些型号。因为用处不同，机器型号不同，所以在购买一些设备时，应该多对设备进行了解，多与卖家沟通，只有买到合适的设备才能正常的使用。
