使用酿酒设备对于用水有哪些要求？水源的选择应符合特定的条件，即水量充沛稳定，水质清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其安全级别本身就非常高，白酒酿酒设备酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的。
选择酿酒设备时需要考虑哪些因素？1、设备本身的质量和使用寿命。尽管目前市场上酿酒设备很多，但推荐大家用不锈钢的酿酒设备。因为这种材质的设备清洗更加方便快捷，此外，不锈钢酿酒设备的使用寿命更长。2、是否节能。酿酒设备做为一种蒸酒必用的工具，在使用过程中是否节能是我们需要考虑的。3、考虑出酒速度。出酒快不仅可以节约时间，同时也说明酿酒设备的冷却器性能良好，能够快速的把酒蒸汽冷却之后变成酒液从出酒口流出，而酒蒸汽冷却的越快，相应的酒蒸汽损失就少，出酒率也相对较高。4、在使用过程中是否糊锅。目前市场上的设备和直接加热和蒸汽加热2种，而直接加热的设备在使用过程中容易糊锅，请大家谨慎选择。5、考虑酒的品质。好的酿酒设备出酒具有酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正的特点。
