酿酒设备怎么清洗？污物的去除主要取决于污物在表面上的附着能力、污物的坚固程度、自酿啤酒设备的表面类型(粗糙度、腐蚀性)、清洗方式等。消洗过程是机械作用、化学作用和温度效应共同作用的过程。首先要发挥机械作用，即采用冲击强度的水流冲去设备表面上的附着物，然后，清洗剂在温度和表面活性物质的协同作用下发挥物理、化学作用。也即使用酸性或碱性清洗剂，并在清洗液中加入表面活性剂来降低设备表面附着物的表面张力，破坏污垢膜，使污物硫松、崩裂或溶解，提高清洗效果。同时提高清洗的温度，能促使清洗剂更快地进入污物内部，使其快速膨胀并脱落。
不锈钢酒酿设备蒸馏有什么作用？杀菌作用：固态发酵最大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。
加热变质作用：发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质
在众多蒸馏设备中，无论传统设备还是新型设备，其原理都是一样的：酿酒设备完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同，分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分，因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简单蒸馏和精馏等。
