如果有的时候酿出的白酒品质差、口感不好除了酒曲、酿酒设备的原因外,很大部分的因素来自于酿酒所使用的水的质量,因此,白酒酿酒设备酿造白酒之前就应当严格控制对水质的要求,严把水质质量关,这是每一个追求白酒的酿酒师对自己基本的要求。在碱度方面用水的标准应该为PH6-8为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生,碱度是指水中碱性物质总量,主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类,水中适当的碱度可降低酒醅的酸度。
带式压榨机脱水过程可分为预处理、重力脱水、楔形区脱水及压榨脱水四个重要阶段。污泥通过污泥泵送至泥药混合器,经加药絮凝反应充分混合后送至带压机,经重力楔形脱水、预压、压榨脱水成为泥饼,由卸泥装置将泥饼卸除。1.预处理阶段:就是将原始泥浆与絮凝剂混合的过程。2.重力脱水阶段:被絮凝的物料通过泵加到滤带上,使絮团之间的自由水在重力作用下与絮团分离,逐渐使污泥絮团的水份降低,流动性变差。重力脱水段去除了污泥中大部分水份。
酿酒设备怎么清洗?污物的去除主要取决于污物在表面上的附着能力、污物的坚固程度、自酿啤酒设备的表面类型(粗糙度、腐蚀性)、清洗方式等。消洗过程是机械作用、化学作用和温度效应共同作用的过程。首先要发挥机械作用,即采用冲击强度的水流冲去设备表面上的附着物,然后,清洗剂在温度和表面活性物质的协同作用下发挥物理、化学作用。也即使用酸性或碱性清洗剂,并在清洗液中加入表面活性剂来降低设备表面附着物的表面张力,破坏污垢膜,使污物硫松、崩裂或溶解,提高清洗效果。同时提高清洗的温度,能促使清洗剂更快地进入污物内部,使其快速膨胀并脱落。