机器在运行过程中要尽量避免其压力过大，否则会导致机器出现骤停或筛桶破裂等故障；液压系统油温不能超过60 ℃。由于液压泵高压时，温升较快，建议油泵高压连续工作不超过半小时；在传动系统中，各轴承温升不应超过40 ℃；机器运行过程中，不要让尖锐坚硬的物体和金属物体进入机体。它们会损坏机体内的零件，影响机器的正常运行。；可在物料进行压榨前将其挑选出来。
小型酿酒设备的清洗工作是非常重要的，如果不能正确的进行就会导致酿造的酒有异味，卫生不达标等情况。在安裝前需要用冷水对机器设备开展多方面的清理工作，确保酿酒过程的基本系数。机器投入工作前，要用蒸气进行清理，具体做法是：将加热炉、料桶和冷却塔联接好，打火，造成蒸气后三十分钟后关掉电源开关，完成工作投入使用。
压榨机是中小型果蔬、果酒或化工等生产企业的设备之一双。一般有双螺旋压榨以及液压压榨等不同形式，市面上还是螺旋式压榨设备更为常见一点。螺旋式压榨机工作过程是：输送螺旋将进入料箱的物料推向压榨螺旋，通过压榨螺旋的螺距减小和轴径增大，并在筛壁和锥形体阻力的作用下，使物料所含的液体物(果汁)被挤压出。挤出的液体从筛孔中流出，集中在接汁斗内.压榨后的果渣，经筛筒末端与锥形体之间排出机外，锥形体后部装有弹簧，通过调节弹簧的预紧力和位置，可改变排阻力和出渣口的大小，用来调节压榨的干湿程度。
