不锈钢酿酒为什么是苦的，原料霉变导致的酒苦，原料发霉不仅影响酒的风味，也会导致酒苦。原料发霉主要表现为颜色发黑，质地松软易捏碎，气味变霉变臭等。微生物霉菌是构成原料霉变的前提，霉菌在湿度高于85%、温度高于25℃时会大量繁殖。若我们控制原料水分在13%以下、储存温度10-15℃，或用塑料薄膜等气密性材料密封，使其处于低氧状态，则不容易霉变。
蔬菜压榨机采用螺旋形式对蔬菜等物料进行压榨。当物体被放入到设备中的时候，螺旋就将这些物料向前推进，物料就会在筛壁和锥形体的压力作用下不断被压榨，从而将其中的汁液挤出来，并通过筛孔流到相应的漏斗中。压榨后的蔬菜渣可以通过出渣口排出来。整个过程非常迅速、快捷，且不会出现物料堵塞的情况，效率非常高。该设备采用不锈钢材料制作而成，且是封闭式结构，因而在压榨的过程中，物料不会出现被旋转出设备的情况，也可以减少微生物的进入，更能保护人的健康。
随着技术的发展，酿酒设备的品种越来越多，功能也越来越全。有些酿酒厂为了确保每日出酒量，会采用大型酿酒设备酿造。但是大型酿酒设备由于一次性酿造酒液较多，品质控制就不太容易。那究竟应大型设备酿酒时要怎么做才能确保品质呢?物料放入设备前如果含水量过低或过高都会影响生产，因为不能很好的和酒曲结合，导致产量降低。因此例如大米这类物料的水分一般保持在百分之六十左右。夏季温度高，设备发酵时升温会变快，因此生产时物料不要装太多，温度控制在36度以下。
不锈钢酿酒设备使用维护，大型酿酒设备是一种进行大量酿酒的设备，因为它的产量较高，能够为使用者带来便利提升产量受到了酿酒商的喜爱。为了能够正确的使用设备进行生产应该多了解一些相关的知识，这样在日常使用时可以的维护使用了。物料品质，大型酿酒设备体积较大可以进行大量的酿造工作，设备本身有着不错的设计可以进行一系列的酿酒程序，但是产出酒的质量却不全是由设备决定的，物料加入设备前被加工的程度、含有的水量、环境等都有可能影响产酒量和品质。
