小型酿酒设备的清洗工作是非常重要的，如果不能正确的进行就会导致酿造的酒有异味，卫生不达标等情况。在安裝前需要用冷水对机器设备开展多方面的清理工作，确保酿酒过程的基本系数。机器投入工作前，要用蒸气进行清理，具体做法是：将加热炉、料桶和冷却塔联接好，打火，造成蒸气后三十分钟后关掉电源开关，完成工作投入使用。
螺旋沿着料渣方向底径逐渐加大而螺距逐渐减少，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的压榨。螺旋主轴的转动方向从进料斗向渣槽方向看去，为顺时针方向。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汗液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调整背压椎体沿轴向的移动可调整空隙的大小。
不锈钢酿酒蒸馏作用中的分离浓缩作用：。酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。酿酒设备将酒醅中4%～6%的乙醇浓缩到50%～70%，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。
液压型也有不锈钢、水果压榨型的。可根据要进行压榨的物料来选取合适的型号。可以从物料的密度、体型、热度、粘稠情况、大小等方面做考虑。根据不同的使用需求，再通过与工作人员的沟通来决定购买哪些型号。因为用处不同，机器型号不同，所以在购买一些设备时，应该多对设备进行了解，多与卖家沟通，只有买到合适的设备才能正常的使用。
