蔬菜压榨机采用螺旋形式对蔬菜等物料进行压榨。当物体被放入到设备中的时候，螺旋就将这些物料向前推进，物料就会在筛壁和锥形体的压力作用下不断被压榨，从而将其中的汁液挤出来，并通过筛孔流到相应的漏斗中。压榨后的蔬菜渣可以通过出渣口排出来。整个过程非常迅速、快捷，且不会出现物料堵塞的情况，效率非常高。该设备采用不锈钢材料制作而成，且是封闭式结构，因而在压榨的过程中，物料不会出现被旋转出设备的情况，也可以减少微生物的进入，更能保护人的健康。
虽然水果压榨机的型号不一样，但是作用是差不多的。这里主要给大家说的是，水果压榨机是怎么工作的。通过压榨这两个字，我们能很好的想象这个设备是挤压水果中的水分的。有的使用水果压榨机，是为了对水果进行深加工，有的使用水果压榨机是为了将我们不要的水果下脚料进行压榨减少水分。可能大家对于水果深加工时使用压榨机比较理解，那么这些水果残渣为什么还要压榨。那是因为这些水果废料如果不进行处理，直接丢弃。一段时间后会腐烂滋生微生物，还容易招来苍蝇。对于环境来说也会造成一定的压力。所以我们可以需要使用压榨机对其进行压榨，挤压成比较干的果渣，之后在进行二次利用。
由于苹果渣中所含的纤维比较多，因此在选购压榨机的时候时有很大的空间，厂家建议用户选用苹果压榨机，相对于其他产品而言，成本较低，但产量与压榨效果相同。如果较长时间不使用机器，必须将机体内的物料残渣用水枪全部冲洗清理干净，易锈零部件涂油脂保护，并置于通风干燥处；液压系统的油液应保持清洁，加油或换油时，油液应使用120目滤网过滤；传动系统各轴承应定期注入润滑脂保养；齿轮箱应定期注入润滑油保养；液压油箱应定期注入液压油保养。
压榨机在运作流程当中，通过输送螺旋把即将入料箱的物料推动进入压榨螺旋，通过减小螺距和加大轴径，同时在筛壁与锥形体的反作用阻力的推动下，让物料中含有的汁液通过筛孔被压榨出来，收集起来。压榨剩下的果渣通过筛筒尾端与锥形体间排出机器外。然而锥形体后部所安装的弹簧可以根据其预紧力和所在位置，来改变出汁阻力和出渣处的大小。另外，也可以通过调节油压来改变对被压榨物料的压力效果，改变汁液的出汁率。压榨机还可以对个别的其他物料进项固体与液体的分离，然而效果是根据不同物料的品质存在差异而出现不同的差别。
