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夏季不锈钢酿酒哪些方面容易忽视?

发布时间:2021-12-03 10:06:36访问:2067

  因为夏天的高温,用不锈钢酿酒设备酿制葡萄酒,如不加以重视,就有可能失败。即便是注意卫生,一些卫生死角也会长出一层霉。夏天不锈钢酿酒的卫生死角有哪些容易被我们忽略?

  1. 搅拌工具:用木头或竹子制作的搅拌工具,使用时有很好的质感和手感。但是木质或竹质的搅拌工具容易藏菌,建议不要使用。如有必要使用,每次搅拌后清洗干净,存放在通风干燥的地方。建议使用不锈钢酿酒设备的搅拌工具,如搅拌机、不锈钢棒等。此外,油不应粘在搅拌工具上。

不锈钢酿酒

  2.不锈钢酿酒设备蒸煮容器:用雅达新酿酒设备蒸煮糊化时,蒸煮后,桶内的酒糟/糟液要及时排干,桶壁和桶底要用自来水冲洗干净,以免残糟/糟液发霉,影响酒质。此外,桶盖要及时清洗,避免卫生死角。

  3.过滤设备:很多同学用小酒厂的酿酒设备,成立一个小酿酒车间,生产果酒或黄酒,使用新买的无纺布或滤网。如果不清洗,细菌会在过滤设备上繁殖,导致葡萄酒变酸变苦,发酵失败.此外,厨房使用的纱布和金属滤网不需要用来过滤果酒/米酒,因为无论你怎么清洗,上面都隐藏着油烟。

  4.不锈钢酿酒设备发酵容器:使用密闭容器发酵,可以是釉面陶瓷罐、不锈钢桶、塑料桶。

  5.储存环境:不要放在油烟中或厨房。原因很简单。当你用手触摸厨房的墙壁时,会有轻微的油污。

  本文主要是跟大家介绍了关于不锈钢酿酒制酒方面的一些相关知识,尤其是不秀刚酿酒设备比较容易忽视的卫生死角,希望大家都能够加以重视!


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