白酒是由酿造设备酿造而成的。根据生产工艺的不同，可分为酱香型白酒、浓香型白酒、香型白酒等多种。这里我想说的是，酱香型白酒不同于其他生产工艺。这是因为酱香型白酒在整个生产过程中不添加任何外来物质。酱香型白酒比其他香型白酒更健康。酱香型白酒生产工艺独特，生产周期长(5年以上)。需要注意的是，在酱香型白酒的酿造过程中，有一个更重要的步骤叫做“下沙”。让我们看看什么是“下沙”。
酱香型白酒生产工艺特殊，原料高粱称为“沙”。曲率大，曲料比1:00.9.一个生产酒班，一个条石或碎石发酵窖，地窖底部和密封地窖用土壤。分两次投料，******次投料占总量的百分之50，称为下沙。发酵一个月后，出窖，再第 二次投入剩余百分之50的粮食，称为糙沙。原料只有少量粉碎。经过一个月的发酵，将蒸酒从窖中蒸熟，然后每月蒸一次。只加大曲，不再投料。共发酵7轮，历时8个月完成一个酿造发酵周期。
以上是酱香型白酒过程中的“下沙”。如果您需要了解更多关于酿酒设备工作的信息，请继续关注我们。
